Menu

U kunt kiezen voor ons 3-gangen keuzemenu of bestellen van de à la carte kaart . Het 3-gangen keuzemenu kunt u uitbreiden naar een 4-,5- of 6-gangen verrassingsmenu.

———————————————————

Iedere maand stelt Chef Bart Buitenhuis een nieuw keuzemenu samen.

Ieder seizoen wisselt onze chef ook de à la carte kaart. zodat wij lokale seizoenproducten in onze gerechten kunnen gebruiken.

Allergenen, diëten en restricties vernemen wij graag bij uw reservering, zodat wij het menu hierop kunnen aanpassen.

Keuzemenu

Het keuzemenu is weer opnieuw samengesteld vanaf 13 september 2023. Het à la carte menu en dessertmenu zijn opnieuw samengesteld per oktober 2023.  

Voorgerechten keuzemenu

Mousse van kastanje met rilette van tamme eend, ingelegde bundelzwam en crème zwarte knoflook

Wijnsuggestie: Saint Roch Blanc Vieilles Vignes, Roussillon Frankrijk

of

Gerookte heilbot, bavaroise en chips pastinaak, crème kerrie en kaviaar tomaat

 Wijnsuggestie: Secua Viognier – Sauvignon Blanc, Castilla-La Mancha Spanje

Hoofdgerechten keuzemenu

Kalfspicanha met pompoen crème, knolselderij, spruiten en schorseneren en jus kaneel

Wijnsuggestie: Santa Lucia Torre del Moro, Toscane Italië

of

Wintergroententuin op gepofte bloemkool met zoete aardappel mousseline en saus gerookte knolselderij

Wijnsuggestie: Candido Susumaniello igt Salento Rosso, Salento Italië

Desserts keuzemenu

Parfait pure chocolade, schuim koffie, toffee, gel specerij en popcorn 

Wijnsuggestie: Gonzalez Byass Nectar Pedro Ximénez, Spanje

of

4 soorten Hollandse kaas met bijpassende garnituren

Wijnsuggestie: Port Finest Reserve, Douro Portugal

Menu prijzen

3-gangen keuzemenu 44
3-gangen verrassingsmenu 44
4-gangen verrassingsmenu 53,5
5-gangen verrassingsmenu 63
6-gangen verrassingsmenu 70,5

Bijgerechten

Friet met truffelmayonaise 5

Wijnarrangement

Wijnarrangement per glas 7,5
Halve glazen wijnarrangement per glas 4
Alcoholvrij cocktailarrangement per glas 6
Luxe wijnarrangement per glas 15
Menu English (example)

Menukaart

À la carte
Dessert
Lunch

Voorgerechten à la carte

Spaghetti rode biet met crème van geitenkaas, gekarameliseerde pecannoot en granaatappel

15

Rouleaux van fazant met gebakken paddenstoelen, kastanje en truffel crème

18

Gerookte tonijn met pompoen, geroosterde schorseneren en chips van aardpeer

19

Tussengerechten

à la carte

Ravioli van Syrische kaas en zongedroogde tomaat met een saus van zwarte knoflook

15

Gebakken zeeduivel met tijm mousseline, saus sereh en gepofte tomaatjes

17

Op karkas gebakken duif met zilverui, mini wortel en laurierjus

17

 Hoofdgerechten à la carte

Gepofte knolselderij, zoete aardappel en mini groenten en vegetarische bietenjus

30

Gebakken koolvis met stamppot witte kool en gepofte paprika, bimi en saus dragon

32

Ossenhaas met pommes dauphine, gekonfijte pastinaak en truffeljus

37

Gebraden hertenrug met aardappel-pompoen taart, stoofpeer, prei en jus gerookte knolselderij

37

Bijgerechten

Friet met truffelmayo 5

Desserts

Hazelnotenparfait met schuim tonkabonen, chocolademousse, gezouten en gekarameliseerde popcorn

12,5

Gekonfijte ananas met speculaaskruiden roomijs en gefrituurde rozemarijn

12,5

Kweepeertaart met beurre noisette roomijs, gel specerijen en bavaroise van kardemom

12,5

Verrassingsdessert met 3 soorten ijs van IJshoeve Ruitenbeek

12,5
5 Hollandse kazen met garnituur 16,5

Port van Butler Nephew & Co

Finest Reserve 7,5
10 Year old White  8
10 Year old Red  8
20 Year old Prestige  13
40 Year old  19
2017 Vintage  10
Crusted  12

Grappa

Mazetti Chardonnay 6
Mazetti Dolcetto 6
Mazetti Arneis 6
Mazetti Barbareco Aged 7
Mazetti Muscato 7
Mazetti Barolo Nebbiolo 6
Mazetti Ruche 7

Eau de vie

Theo Preiss Mirabelle 8
Theo Preiss Fraise 9
Theo Preiss Marc de Gewurztraminer 8
Theo Preiss Poire Williams 8
Theo Preiss Kirsch 9

Jenever/Corenwijn

Jenever 6
Jenever Barrel Aged 6
Corenwijn 6
Corenwijn 10 jaar oud 9
Jenever 21 6
Oude Jenever 6
Corenwijn 6 jaar oud 7

 Whiskey

Caol ila moch islay malt 12
Oban 14y west Highland 13
Lagavulin 16y islay 15
Hibiki Japanse Harmony 15
Balvanie Double wood highland 12y 11
Talisker isle of skye 11
Writer’s tears red head 11

Rum

Ghost in a Bottle Aged rum 10
By the dutch batavia arrack rum 10

Cognac/Armagnac

Montifaud VSOP Cognac 9
Bas-Armagnac V.S. Classique 7
Bas-Armagnac X.O. 10
Montifaud XO Cognac 14
Bas-Armagnac V.S.O.P. 7

Likeuren

Lazzaroni Limoncino 5
Lazzaroni Sambuca 5
Licor 43 5
Baileys 6
Tia Maria 6
Safari 5
Lazzaroni Amaretto 5
Grand Marnier 7
Cointreau 7
DOM Bénédictine 7
Drambui 7
Malibu 5

Calvados

Lauriston VSOP Calvados 9

Lunchdeal van de week

  • Wrap carpaccio en grana padano
  • Smoothie van rode vruchten
    Broodje hummus en wortel
  • Ceasar salade
12,5

Gebak

Huisgemaakte appeltaart 5,5
Huisgemaakte brownie 5,75
Huisgemaakte cheesecake 5,5

Broodjes

Broodje zalm

Wortel | biet | olijf

 12,5

Broodje boeren kaas van de Kopermolen

Tomaat | pompoenpitten | schorseneren

 10

Broodje carpaccio

Grada padano | paprikacrème | zonnebloempitten

11,5

Uitsmijter

3 eieren met keuze uit ham-spek-kaas

11,5

Salades

(geserveerd met brood en boter)

Salade zwaardvis

Komkommer | sesam krokant | wakame

 16

Caesarsalade a la BuitenHuis

Bacon | Kippendij | Ei

16

Salade van quinoa

Gepocheerd ei | avocado | zilverui | knoflookcroutons

 

 16

Salade rundermuis

Bloemkool | granaatappel | venkel

 16

BuitenHuis burger van Ruitenbeek

Rode ui | cornichons | truffelcrème | friet

BuitenHuis Beyond Meat burger

Rode ui | cornichons | truffelcrème | friet

BuitenHuis geitenburger de Nieuwe Riet

Rode ui | cornichons | truffelcrème | friet

17,5

2 gangen lunch menu

Keuze uit voor/hoofd of hoofd/dessert

 28,5
Soep van het seizoen 9
Lunch special 22,5
2-gangen verrassings lunchmenu 28,5
3-gangen verrassings lunchmenu 33

Borrel

Bitterballen 8 stuks

Met fijne mosterd

 13

Springrolls 8 stuks

Vegetarisch met curry crème

 12
Brood met boter en lavazout 5

BuitenHuis plateau

Goed gevuld plateau om lekker te borrelen.

 22

Kip krokant 8 stuks

Met gerookte paprika crème

 11

Kaasplateau

5 kazen met garnituur en kletzenbrood

 14
Knoflook olijven 5

Krokante garnalen bite 6 stuks

Met wakame

 13

Wijnkaart

Volg ons

Openingstijden

Woensdag 11:00 - 22:00 uur

Donderdag 11:00 - 22:00 uur

Vrijdag 11:00 - 24:00 uur

Zaterdag 11:00 - 24:00 uur

Zondag 11:00 - 22:00 uur

Keuken geopend tot 21:30 uur

Maandag - gesloten

Dinsdagavond - exclusief gereserveerd

Ons terras is volledig rookvrij

Ons restaurant is rolstoelvriendelijk

Contact

Vragen? Speciale wensen? Neem gerust contact met ons op.

Contact