Menu

Wij bereiden ons voor om hopelijk per woensdag 26 januari weer de deuren te openen. Chef Bar heeft voor u weer een nieuw keuzemenu samengesteld. In de eerste periode is alleen het 3-gangen keuzemenu of een 4-gangen verrassingsmenu te verkrijgen en nog geen á-la carte menu.

———————————————————

Chef Bart werkt met een 3-gangenmenu kaart en gasten kunnen à la carte bestellen.

Iedere maand wisselt de kaart met een 3-, 4-, 5- of 6-gangenmenu. In het 3-gangenmenu kiest u voor vis, vega of vlees. Het 4-,5- en 6-gangenmenu is een verrassingsmenu.

Ieder seizoen wordt de à la carte kaart gewisseld zodat wij lokale seizoenproducten in onze gerechten kunnen gebruiken.

Allergenen, diëten en restricties vernemen wij graag bij uw reservering, zodat wij het menu hierop kunnen aanpassen.

Keuzemenu

Het keuzemenu vanaf woensdag 26 januari is weer opnieuw samengesteld. 

Voorgerechten

Rouleuax van maishoen, kastanje, bundelzwam, crème sesam, schorseneren en knolselderij
Wijnsuggestie: Celler Piñol Raig de Raim Garnacha blanca, Spanje

of

Panna cotta van knolselderij, crème curry masala, polenta, groene asperge, schuim van paprika en papier van truffelaardappel
Wijnsuggestie: Arte Noble Viña Requingua Pinot Noir, Chili

Hoofdgerechten

Gegrilde zeebaars, rode biet risotto, gele wortel, koolraap, radijs, venkelchips en saus van bisque

Wijnsuggestie:  Les Vignerons du Sommièrois Chardonnay, Frankrijk

of

Gebakken runderbavette, farro, crème aardpeer, pastinaak, kruidenzwam, pompoen en jus met grove mosterd
Wijnsuggestie: La Espera Cabernet Sauvignon Funckenhausen, Argentinië 

Desserts

Bavaroise van kweepeer, parfait pure chocola, crème yoghurt met witte chocolade, kletskop en kaviaar van appel en tijm

Wijnsuggestie: Slanghoek Cellar, Red Jerepigo, Zuid-Afrika

of

4 soorten Hollandse kaas met bijpassende garnituren
Wijnsuggestie: Linge Rood Cuvée Barrique, Nederland

Menu prijzen

3-gangen keuzemenu 39
4-gangen verrassingsmenu 47,5
5-gangen verrassingsmenu 56
6-gangen verrassingsmenu 62

Gerechten uit keuzemenu zijn los te bestellen

Voorgerecht 14
Hoofdgerechten 27
Desserts 11

Bijgerechten

Friet met truffelmayonaise 5

Wijnarrangement

Wijnarrangement per glas 7,5
Luxe wijnarrangement per glas 15
Halve glazen wijnarrangement per glas 4
Alcoholvrij cocktailarrangement per glas 6

Menukaart

Voorgerechten

Rouleaux van parelhoen, ingelegde bundelzwam, bavaroise tomaat, rozemarijn, truffel crème en relliche van groene tomaat 15
Geschroeide tonijn, gelei van geïnfuseerde komkommer, paprika sorbet, borage, radijs, rettich, choggia biet en wasabi-crème 16
Bloemkool couscous, geroosterde bloemkool, piccalilly, geroosterde zilverui en bloemkool, tahoon cress, vadouvan crème en gepocheerd kwartelei 13
Pastrami, huisgemaakte zuurkool, sesam crème, kruidenkrokant, bospeen, koolrabi en gefrituurde sjalotten 15

Tussengerechten

Ravioli kalf, saus gepofte ui, bleekselderij en purple radish 14
Buikspek, pastinaak, gegrilde pompoen en jus vadouvan 15
Baby octopus, knoflookmousseline, groene asperge, knolselderijkaantjes en choronsaus 14

 

 Hoofdgerechten

Gebakken kreeft, glasnoedels, paksoi, romanesco, bosui, paprika en saus madras 35
Gebakken ossenhaas, kruidige rosevalsalade, paddenstoelen, krokante prei, saus zwarte knoflook 32
Geitenlam, bitterbal van eigen stoofvlees, witlof, meiknol, gele wortel, krokante polenta en jus za’atar 28
Gebakken schelvis, taartje van ratatouille, puntradijs, jus gerookte knolselderij 26
Zwarte rijst, sojabonen, zilte zeegroenten, venkel, paprika en ingelegde tomaatjes en saus van wakame 24

Bijgerechten

Friet met truffelmayo 5

Desserts

Notentaart, kweeper compote, stroop balsamico, gel van appel, pistache parfait en schuim kardemom 10
Moelleux van pure chocolade, gel van bloedsinaasappel, chips sinaasappel, crumble witte chocolade, dragon roomijs
en gefrituurde rozemarijn
10
Gekarameliseerde banaan, toffee, kokosroomijs, geroosterde kokos, pindakaas krokant en gekonfijte ananas 10
5 Hollandse kazen met garnituur 14

Port van Butler Nephew & Co

Finest Reserve 6
10 Year old White  7
10 Year old Red  7
10 Year old Prestige  12
40 Year old  18
2017 Vintage  10
2015 Crusted  11

 

Grappa

Mazetti Chardonnay 6
Mazetti Muscato 7
Mazetti Dolcetto 6
Mazetti Barolo Nebbiolo 6
Mazetti Arneis 6
Mazetti Ruche 7
Mazetti Barbareco Aged 7

 

Eau de vie

Theo Preiss Mirabelle 8
Theo Preiss Poire Williams 8
Theo Preiss Fraise 9
Theo Preiss Kirsch 9
Theo Preiss Marc de Gewurztraminer 8

 

Jenever/Corenwijn

Jenever 6
Jenever 21 6
Jenever Barrel Aged 6
Oude Jenever 5
Corenwijn 5
Corenwijn 6 jaar oud 7
Corenwijn 10 jaar oud 9

 

 Whiskey

Caol ila moch islay malt 12
Balvanie Double wood highland 12y 11
Oban 14y west Highland 13
Talisker isle of skye 11
Lagavulin 16y islay 15
Writer’s tears red head 11
Hibiki Japanse Harmony 15

 

Rum

Ghost in a Bottle Aged rum 10
By the dutch batavia arrack rum 10

 

Cognac/Armagnac

Montifaud VSOP Cognac 9
Montifaud XO Cognac 14
Bas-Armagnac V.S. Classique 7
Bas-Armagnac V.S.O.P. 7
Bas-Armagnac X.O. 10

 

Likeuren

Lazzaroni Limoncino 5
Lazzaroni Amaretto 5
Lazzaroni Sambuca 5
Grand Marnier 7
Licor 43 5
Cointreau 7
Baileys 6
DOM Bénédictine 7
Tia Maria 6
Drambui 7
Safari 5
Malibu 5

 

Calvados

Lauriston VSOP Calvados 9

Gebak

Huisgemaakte appeltaart

5,5

Huisgemaakte cheesecake

5,5

Huisgemaakte brownie

5,75

Broodjes

Broodje gerookte zalm

Ingelegde rode ui, roze radijs, gefrituurde kappertjes, kerrie crème

10

Broodje carpaccio

Grada padano, hazelnoot, komkommer, crème van gerookte paprika

10

Broodje boeren kaas van de Kopermolen

Huisgedroogde tomaat, zwarte olijf en krokante sjalotten

9

Uitsmijter

3 eieren met keuze uit ham-spek-kaas

10

 

Salades

(geserveerd met brood en boter)

Salade tonijn

Geschroeide tonijn, haricoverts, roze radijs, zilverui, paprika en gepocheerd kwartelei

14,5

Salade vegetarisch

Asperge, aardappel, gerookte bospeen, gele biet en kruidenolie

13

Salade runderpastrami

Huisgemaakte zuurkool, gekonfijt tomaatje en groene asperge

14,5

Soep van het seizoen

 

9

BuitenHuis burger

Met gelei gepofte witte ui, gehakte cornichons, huisgedroogde tomaat, olijf en truffelcrème en verse friet.

– of-

BuitenHuis burger Beyond Meat

Vegetarische plantaardige burger die eruit ziet en smaakt als rundvlees, maar is gemaakt van erwteneiwit. Compote rode ui,
gehakte cornichons, huisgedroogde tomaat, olijf en truffelcrème en verse friet.

15,5

Lunch special

19,5

2 gangen lunch menu

Keuze uit voor/hoofd of hoofd/dessert

25

3 gangen lunch menu

33

Borrel

Bitterballen 8 stuks

Met fijne mosterd

8

Kip krokant 8 stuks

Met gerookte paprika crème

8

Springrolls 8 stuks

Vegetarisch met curry crème

8

Kaasplateau

5 kazen met garnituur en kletzenbrood

14
Brood met boter en lavazout 5
Knoflook olijven 5

BuitenHuis plateau

Goed gevuld plateau om lekker te borrelen.

17,5

Aangepaste openingstijden

Vanaf woensdag 26 januari hopen we weer onze deuren te openen. U kunt alvast reserveren.

Voorlopig blijft het mogelijk om ook het afhaal-keuzemenu of de dagverse afhaalmaaltijd af te halen.

Afhalen kan dagelijks tussen 15:00 en 20:00 uur. Bestel voor 17:30 uur en haal dezelfde dag nog af. 

 Ons terras is volledig rookvrij

Contact

Vragen? Speciale wensen? Neem gerust contact met ons op.